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世衛組織:飲用過熱飲品會致癌?

來源: 時間:2016-08-11 10:55:08 瀏覽次數:

國際癌癥研究機構是世界衛生組織下屬的一個癌癥研究機構,該機構就飲用咖啡、馬黛茶和其他過熱飲品是否致癌進行了評估。國際癌癥研究機構的專家發現,過熱飲品可能會引發食管癌?!斑^熱”指的是飲品溫度在65℃以上。國際癌癥研究機構的專家發現,無確切證據證明喝咖啡會致癌。您可以繼續享用您的咖啡,只是別喝太熱的!

“研究結果表明,飲用過熱飲品可能會引發食管癌,其原因在于溫度,而不在于飲品本身?!盋hristopher Wild主任強調?!按蟛糠质彻馨┏霈F在亞洲部分地區、南美和東非,這些地方飲用過熱飲品的現象較為普遍,食管癌高發的原因也尚無定論,”國際癌癥研究機構主任Christopher Wild主任指出。這也正是國際癌癥研究機構決定就此事進行證據評估的原因。

我們還能喝熱飲嗎?

世界衛生組織駐華代表施賀德博士認為,我們應該正確看待這些研究成果。

“我們并不是讓大家不要喝熱飲!這些研究的核心信息是希望大家能運用自己的常識,不要喝滾燙的飲品,等它涼一點再喝?!蔽覀冞€需要更多的信息和研究來證明過熱飲品與食管癌之間的確切關系,包括飲用量與患癌風險之間的關聯。

食管癌是全球八大常見癌癥之一,也是導致癌癥死亡的主要原因。2012年的數字表明,約有40萬人死于食管癌,占癌癥總死亡人數的5%。飲用過熱飲品可能導致的食管癌的比例尚不明確。但在我們尋找更多證據的同時應注意,飲品溫度越高,患癌風險也越高。最新的研究成果與世衛組織現有的涼一涼再喝的建議相一致,因為飲用過熱(滾燙的)飲品可能增加罹患某些癌癥的風險。(科信食品與營養信息交流中心)

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